Пресс макаронный ПМ-20
Пресс макаронный ПМ-20 предназначен для производства короткорезанных и длиннорезанных макаронных изделий из муки мягких и твердых сортов пшеницы ( семолина / дурум ) и других зерновых культур.
Конструктивное исполнение
В состав пресса макаронного ПМ-20 входит:
- Тестомес.
- Экструзионная камера, отделенная от тестомеса шибером.
- Отрезное устройство с регулируемой скоростью вращения ножа.
- Тумба с бункером, в котором на пазах устанавливаются лотки для приема макаронных изделий.
- Вентилятор для предварительной сушки макаронных изделий.
- Пульт управления.
Детали и узлы контактирующие с продуктом (тестомес, экструзионная камера, отрезное устройство), выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Устройство и принцип действия
Подготовить воду (на 1 кг муки необходимо 300 - 350 грамм воды, в зависимости от сорта муки и рецептурного состава теста). Засыпать муку в тестомес при закрытом шибере. Закрыть предохранительную крышку тестомеса. Включить пресс. Постепенно добавлять воду до получения рассыпчатой смеси. Вода не должна превышать требуемого количества.
Тесто замешивается в течение 8-10 минут. После окончания замеса необходимо открыть шибер и вкл. «Пресс» " Установить нужный режим прессования и вкл «Порезка». Полученный продукт попадает в верхний приемный лоток. При его наполнении продукт равномерно разровнять руками, лоток поставить в нижние направляющие, на его месте установить свободный лоток. Два лотка обеспечивают выгрузку готового продукта с одного цикла замеса.
Используемые матрицы и фильтры рекомендуется держать погруженными в воду, даже в случае, если они используются редко. Перед установкой матрицу рекомендуется подогреть или прокипятить несколько секунд и вставлять ее в пресс горячей. Матрицы категорически запрещается чистить металлическими предметами, которые могут повредить внутренние каналы и формообразующие отверстия.
Параметры | Значения |
Производительность*, кг/час | 15-20 |
Объем емкости тестомеса, кг | 8 |
Разовая загрузка, кг | 2,5 - 5 |
Продолжительность замеса теста* | 8 - 10 минут |
Параметры электросети В/Гц | 380/50 3 фазы |
Установленная мощность, кВт | 1,3 |
Габаритные размеры (с учетом размеров тумбы), мм | |
Длина | 1100 |
Ширина | 600 |
Высота | 1180 |
Масса, кг, не более | 120 |
* - в зависимости от вида макаронного изделия и рецептурного состава теста
Заказать Пресс макаронный ПМ-20 в Москве можно по телефону +7(495)182-77-48 или Email info@bronic.ru. Наличие, сроки доставки и актуальную цену Вам сообщат при звонке или по запросу наши менеджеры.